店主1人で営む地方の飲食店

written by 高橋慶彦
店主1人で営む地方の飲食店

地方の飲食店には、店主お一人、あるいは夫婦のみで、
お店を経営されて所がたくさんあります。

そういう場所にご飯を食べに、
お客様が少ない時間を狙って行くと、
色々なことを教えてくれます。

自分たちの歴史、メニューにある料理の歴史、
周囲のオススメ店など、様々なお話をしてくれます。

昔から続く、伝統や文化は、語り継がれていくものですが、
そのような飲食店でも、行われているのだと感じました。

そうやって、美味しい料理を提供してくれる
飲食店の店主が、もっと多くのお客様に会える仕組み、
人と人が料理をきっかけに繋がれる仕組みを構築したいです。